L’odore dell’olio caldo che entra in casa, il crepitio che annuncia la crosticina: la frittura resta una delle tentazioni più frequenti sulle tavole italiane. Tra sagre di paese, ristoranti e cene domestiche, il dubbio ritorna spesso: quanto si può esagerare senza mettere a rischio salute e benessere? Ne parliamo con il dottor Lorenzo Traversetti, biologo … Leggi tutto
Un lavandino appiccicoso dopo una giornata di cucina, il bordo della vasca con residui bianchi e, nello stesso tempo, la lavatrice che non elimina del tutto gli odori più tenaci: scene comuni in molte case italiane. In queste situazioni, una soluzione semplice e poco costosa torna spesso utile. Mescolare bicarbonato di sodio e sapone bianco … Leggi tutto
La cucina è spesso il luogo dove si concentra la polvere grassa, gli odori e i residui di ogni pasto: quando si affronta la pulizia generale, molti tornano ai soliti sgrassanti industriali. Esiste però un’alternativa domestica che combina efficacia e semplicità, a patto di usarla con metodo. Qui non si tratta di sostituire la detersione … Leggi tutto
Ogni sabato in molte città italiane il profumo di forno e pomodoro definisce un rito familiare: non solo la classica pizza tonda, ma anche versioni che mescolano praticità e tradizione. Dietro a questi piatti c’è spesso la memoria di una cucina domestica che ha adattato tecniche da pizzeria alle esigenze quotidiane. Qui si parla di … Leggi tutto
Quando l’autunno arriva con il suo profumo di legna e giornate più corte, niente batte il calore di una torta di mele fatta in casa, ancora tiepida, con il cioccolato al latte che si scioglie lentamente tra gli strati morbidi. È uno di quei dolci che sanno di casa, di domeniche tranquille, di forni accesi … Leggi tutto
Il caminetto acceso non è solo un’immagine da cartolina, ma un piccolo rito che torna a occupare le case quando il freddo riapre i suoi spazi. In mezzo al crepitio della legna, uno dei gesti più antichi sta vivendo una nuova stagione: cuocere le castagne al cartoccio nel camino, un metodo semplice, quasi primitivo, che … Leggi tutto
L’aroma di mele, burro e cannella invade il bancone di una pasticceria di Bolzano: è la scena che più di ogni altra racconta perché lo strudel di mele resta un pilastro della tradizione dolciaria. In molte vetrine del Trentino-Alto Adige il dolce è un riferimento identitario, ma la sua storia supera confini e nazionalità. Questo … Leggi tutto